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¿Cuál es el plato típico de Socotá, Boyacá (Colombia)?

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¿Qué comida es típica de este municipio? Más información de Socotá, Boyacá en http://www.municipios.com.co/boyaca/socota
preguntado por Municipios.com.co
Ene 8, 2014
  

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Hay varios platos entre los que se encuentran:

JAYACOS O BOLLOS: Son hechos de maíz pelado y envueltos en la uva de la mazorca.

ENVUELTOS: Son especies de tamales hechos de marrano y muy sabrosos y envueltos en hojas de raíz.

RELLENAS:  Hechas de los intestinos de los marranos u ovejas y rellenas de arroz, muy exquisitas, las mismas que se conocen en Bogotá como tubería negra.

GENOVAS:   Preparadas a base de marrano y parecen una camándula cuando están colocadas a la venta, muy exquisitas especialmente las que preparaba Chinca, Rosevelia y Lucrecia Duran. Son de color oscuro diferentes a las que vemos en las ciudades que son rojas y no provocativas.

COSTILLA:   Es un plato preparado con las costillas de los ovejos o vacas, papa salada y de sobremesa  una cerveza. Muy apreciado por los que nos visitan.

ASADURA:   Es un plato muy exquisito y muy delicioso preparado con los intestinos de los animales revueltos con la sangre y complementando con papa salada y cerveza.

MUTE: Es una sopa de maíz pelado, con carnes o pata de cerdo, cabro o cordero y con diversos condimentos además de cebolla y cilantro picado.

La comida típica que en todos los hogares se consigue a la hora del desayuno es el CALDO DE PAPAS con o sin carne o huevo.
respondido por NEVERS GERMÁN OJEDA GÓMEZ
Nov 6, 2015
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